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＃春一枝創辦人李銘煌和二代李至崧分享如何讓台灣水果發揮最高經濟價值
◎7/15超級美食家：炎炎夏日，來支枝仔冰可以消暑一下。從事塑膠射出產業的李銘煌，因常常前往台東旅遊，進而了解當地農業的困境。他希望可以協助熟果找出路，因此創立春一枝販售水果手作冰棒，並把自己擅長的技術運用在冰棒棍上，讓冰棒棍搖身一變成為文創商品，成為可以收藏的鑰匙圈、書籤，或是實用的水果叉。今天創辦人李銘煌和二代專案經理李至崧來分享創業過程與台灣果農的困境，還有唯一一種要吐籽、打響春一枝名號的的冰棒口味是什麼？今天現場也帶來最新口味以及其他經典口味的冰棒、富有特色的冰棒盒及文創冰棒棍，好吃又值得收藏紀念
完整訪談影片連結
https://www.facebook.com/watch/?v=273477190595010
*春一枝商行
https://icespring.com.tw/
＃吃美食也要長知識
愛吃天團7月23日台東山線行程：
01：卑南包子
02：阿美釋迦休息站
03：關山米國學校
04：關山火盛麵包店(紅豆吐司，奶酥吐司)
05：花生酥
06：大池豆包豆花豆漿店
（豆包、豆漿、豆花）
07：宏昌客家菜餐廳（至少8道創意菜色）
08：春一枝冰棒
09：單車悠遊伯朗大道、天堂路（可自租腳踏車）
10：金城武樹（可自租腳踏車）
11：老街漫遊（可自租腳踏車）
12：池上便當米食文化館
池上139號米便當
13：半池上大坡池。
14：搭乘熱氣球。
15：觀賞台灣熱氣球嘉年華光雕之夜
華山！！！衝呀～～
【報吉時｜嚕嚕米期間限定店】
嚕嚕米的創造者~朵貝。楊笙是位天生的藝術家，一生多采多姿，於1945年完成了處女作《嚕嚕米與大洪水》，雖然嚕嚕米一開始只是簡易的童話故事，但讀者們漸漸發現故事裡的深遠意義與生命哲學，成為芬蘭最享有國際聲譽與廣受大眾歡迎的文學作品。
此次期間限定店，佈置了多項大型嚕嚕米裝置藝術及童話中的佈置，供參觀朋友同樂、拍照、打卡，融入情境中。另外展出期間，我們與台東知名水果冰棒〝春一枝〞，共同開發了期間限定水果冰棒，希望大家在享受甜蜜冰品後，還可保存並搜集這美好的回憶。
展演日期：07.13(五) ~ 10.04(四)
展演時間：11:00 AM -7:00 PM
展演地點：中5館 鍋爐室
展演內容：https://www.huashan1914.com/w/…/exhibition_18070710351963863
魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」
本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」
1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」
41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德
王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
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2016/4/23発売の弾き語りアルバム『hug』より、新曲「グレープフルーツ」のMusic Videoです。
（2018/02/02追記：本楽曲は2018/2/10発売『群れたち』DISC1に収録されています）
撮影／監督：小熊達起
＜Release Info＞
カネコアヤノ
弾き語りアルバム
『hug』
2016/4/23 Release
￥1200（tax-in）
ライブ会場／公式オンラインショップ「カネコ商店」／一部店舗にて販売中
・公式オンラインショップ「カネコ商店」
https://kanekoayano.theshop.jp/
・取扱店舗（2016/5/11時点）
「ココナッツディスク池袋店」
「ココナッツディスク吉祥寺店」
「古書サンカクヤマ（高円寺）」
track list
1.春
2.グレープフルーツ
3.てんごく
4.キスをしよう
5.あの窓にさようなら
※M-1,2,5は新曲です
詳細はHPにて
http://kanekoayano.net/
＜Live Info＞
カネコアヤノ『hug』リリース記念
「カネコアヤノとさぐりあい～柴田聡子編～」
2016/06/12（日）神保町・試聴室
出演：カネコアヤノ／柴田聡子（2マン）
THANK YOU,SOLD OUT!
カネコアヤノ『hug』リリース記念
2016/07/1（金）渋谷HOME
18:30 OPEN／19:00 START adv￥2000（＋1drink）
出演：内村イタル ／ カネコアヤノ（弾き語り2マン）
チケット：
・メール予約
宛先アドレス [email protected]
メール件名「7/1チケット予約」
本文にお名前（読み方）、枚数、メールアドレスをご記入の上お送りください
・渋谷HOME店頭／メール
カネコアヤノ弾き語りツアー2016『hug』
◆仙台公演◆
2016/07/03（日）
仙台・紅茶とお酒の店teato
16:30 OPEN／17:00 START
adv￥2500（＋1drink）
出演：カネコアヤノ／内村イタル／平賀さち枝
※完全生音ライブになります
チケット：主催者メール予約
宛先アドレス：0703kaneko-itaru@saikoro7.com
◆大阪公演◆
2016/07/07（木）
心斎橋digmeout ART & DINER
19:00 OPEN/19:30 START
adv￥2500（＋1drink）
出演：カネコアヤノ／内村イタル／かみぬまゆうたろう
チケット：カネコアヤノHPメール予約
宛先アドレス [email protected]
◆札幌公演◆
2016/07/09(土)
札幌キノカフェ
18:45 OPEN／19:00 START
adv ￥2000（＋1drink）
出演：カネコアヤノ／タカハシヒョウリ(オワリカラ)／森脩平(本棚のモヨコ)／サトウアミ
チケット：主催者メール予約
宛先アドレス：[email protected]
◆名古屋公演◆
2016/07/15（金）
名古屋KDハポン
18:30 OPEN/19:00 START
adv￥2500（＋1drink）
出演：カネコアヤノ／内村イタル／平賀さち枝
チケット：会場HP予約フォーム
http://kdjapon.jimdo.com/%E3%81%8A%E5%95%8F%E5%90%88%E3%82%8F%E3%81%9B-%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E4%BA%88%E7%B4%84/
◆岡山公演◆
2016/07/16(土)
岡山CAFE QINEMA
17:00 OPEN／17:30 START
adv￥2500（＋1drink）
出演 : カネコアヤノ／内村イタル／平賀さち枝
チケット：主催者メール予約
宛先アドレス mothramusic2013@gmail.com
◆京都公演◆
2016/07/17（日）
京都nano
17:00 OPEN/17:30 START
adv￥2500（＋1drink）
出演：カネコアヤノ／内村イタル／平賀さち枝／花柄ランタン／メシアと人人
チケット：カネコアヤノHPメール予約
宛先アドレス [email protected]
◆東京公演（ツアーファイナル）◆
「カネコアヤノとさぐりあい～ラッキーオールドサン編～」
2016/07/31（日）
風知空知
18:00 OPEN／18:30 START
出演：カネコアヤノ／ラッキーオールドサン
THANK YOU,SOLD OUT!!
＜Total Info＞
カネコアヤノHP
http://kanekoayano.net/
カネコアヤノTwitter
https://twitter.com/kanekoayano
カネコアヤノInstagram
https://www.instagram.com/kanekoayanodayo/
#カネコアヤノ #Music Video #グレープフルーツ
The video of rice-balls made in the live streaming.
Mosogourmet returns to its origin of character bento onigiri. We also made candy-like snacks with spring roll wrappers. Take these to outdoor events or other outings...or eat them inside if it's too hot out!
*Recipe*
Make Onigiri
1．Mix 220g (1/2 cup) warm white rice with salmon flakes. This will give them a lovely color. If they aren't salty enough, sprinkle on salt.
2．Make 2 round onigiri with #1.
3．Make faces with seaweed, ham, etc.
4．Set the result of #3 in wrap, place thinly sliced omelette strips on top, and wrap.
5．Hold in place with wire ribbon.
6．Tear off excess wrap.
7．Finished!
Make Candy-Like Cheese Spring Rolls
8．Cut the spring roll wrappers into four.
9．Wrap the cheese in the spring roll wrappers. It's cute if you also wrap in ham cut into circles, thin omelette strips, etc.
10．Hold in place with toothpicks.
11．Spread on vegetable oil.
12．Bake for about 10 minutes in an oven preheated to 160°.
13．Gently remove toothpicks.
14．Finished!
ライブでやったおにぎりの動画です。
原点回帰のキャラ弁おにぎりにぎりました。
ラップのアレンジでボニーテールやツインテールにできちゃうところがポイントです。
春巻の皮でキャンディーみたいなおかずも作りました。
これ持って、運動会や遠足に。でももう暑いか、夏ですもんね。
*レシピ*
おにぎり握ります
１．温かいご飯 220g（2/3合）に鮭フレーク混ぜる。かわいらしい色合いになるようにする。塩気が足りない時は塩をふる。
２．１で丸いおにぎりを2つ握る。
３．海苔やハムで顔をつける。
４．ラップに３を置き、錦糸玉子をのせ、ラップをねじる。
５．ワイヤーリボンで留める。
６．余分なラップを切り落とす。
７．できた。
キャンディーみたいなチーズ春巻き 作ります
８．春巻の皮を1/4に切る。
９．チーズを春巻の皮で包む。丸く抜いたハムや錦糸玉子を一緒に包むとかわいい。
１０．楊枝で留める。
１１．植物油を塗る。
１２．１６０度に予熱したオーブンでおよそ10分焼く。
１３．楊枝をそっと抜く。
１４．できた。
春一枝 -手作無添加冰棒#天然水果#無添加#目前使用7-11冷凍店到店宅配#. $40 - $55. 4.9. 892 已售出. 免運費. 滿$3,000，免運費. ... <看更多>
在2008年成立的春一枝以水果冰棒起家,是為了解決台灣果農經濟、就業,以及水果生產問題,成立的友善交易品牌。春一枝創辦人李銘煌出生台北。喜歡旅行的他造訪台東時，... ... <看更多>
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